Het evenement werd gehouden van 28 oktober tot 1 november 2023 in hal 5 van de Versaillles Gate en is een langverwachte bijeenkomst voor deelnemers uit de industrie en is ook open voor het publiek.

Dit jaar zal de Salon du Chocolat zich richten op het presenteren van de Franse dessertkeuken, waaronder enkele van de internationale topgerechtenchocoladebekende merken in Franch, vertegenwoordigers uit cacaoproducerende landen en speciale ruimtes voor Japanse banketbakkers.

De organisatoren zeiden dat er in vijf dagen in oktober 500 deelnemers werden verwacht, waaronder Franse en buitenlandse chocoladefabrikanten, winkelkopers, leveranciers van apparatuur, producenten van omhulsels en leveranciers van cacaobonen.Het evenement trok tijdens het lange weekend in Parijs ruim 100.000 toeristen.

Vanaf het begin is dit chocoladefestival een eerbetoon aan de kunst van het Franse banketbakkerswerk.De Mondial du Chocolat & du Cacao et de la Patisserie is een toonbeeld van vakkennis.De editie van 2023 zal twee nieuwe regio's bevatten om culinaire tradities te vieren, verzorgd door iconische creativiteit en regionale recepten.

“In de afgelopen dertig jaar heeft de Salon du Chocolat Parijs van de Franse hoofdstad een verzamelplaats gemaakt voor alle deelnemers aan de cacao-industrie.Elk jaar komen enthousiastelingen en professionals samen om het voortreffelijke vakmanschap en de innovatie bij het maken van deze universele keuken te vieren”, aldus een woordvoerder.