Mensen met diabetes krijgen vaak het advies om hun consumptie van snoep en lekkernijen te beperken om hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden.Maar een cruciaal onderdeel van een gezond eetpatroon is dat het plezierig is, zodat je het op de lange termijn kunt volhouden, wat betekent dat het een slimme zet is om af en toe iets lekkers te eten.Dat zou ertoe kunnen leiden dat je je afvraagt ​​ofchocolademoet worden vermeden door mensen met diabetes of als mensen af ​​en toe van het geliefde snoepje kunnen genieten.

Gezien het feit dat ongeveer 1 op de 10 Amerikanen diabetes heeft, en tegelijkertijd meer dan 50% van de Amerikanen melding maakt van hunkeren naar chocolade, is het veilig om aan te nemen dat veel mensen met diabetes graag van een stuk chocolade zouden genieten als ze de kans zouden krijgen.Toch kunnen zaken als toegevoegde suikers en toevoegingen als karamel, noten en andere extra's het verwarrend maken om deze populaire lekkernijen toe te voegen op een manier die aansluit bij uw voedingsdoelen.

Hoe chocolade uw bloedsuikerspiegel beïnvloedt

Chocolade wordt gemaakt met cacao, cacaoboter, toegevoegde suiker en melk of vaste zuivelbestanddelen, dus het eten van dit voedsel kan ervoor zorgen dat uw bloedsuikerspiegel sneller stijgt dan voedsel met meer vezels en eiwitten of minder toegevoegde suikers.

“Geloof het of niet, chocolade wordt beschouwd als voedsel met een lage glycemische index”, Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, auteur vanHet eenvoudige kookboek voor diabetesdesserts, verteltGoed eten.Voedingsmiddelen met een lagere glycemische index resulteren doorgaans in een lagere stijging van de bloedsuikerspiegel dan voedingsmiddelen met een hoge glycemische index.

Phipps schrijft dit toe aan het vet en de vezels die in bepaalde soorten chocolade voorkomen."Hoeveel chocolade je bloedsuikerspiegel precies kan verhogen, hangt af van het type chocolade, hoeveel suiker erin zit en welk ander voedsel je daarbij eet", legt ze uit.

Chocolade voeding

Als je in een stukje chocolade bijt, krijg je zoveel meer binnen dan alleen toegevoegde suiker.Deze lekkernij biedt eigenlijk een indrukwekkende voedingswaarde, vooral als je kiest voor een donkere (of hogere cacao) variant.

“De meeste gezondheidsvoordelen die we aan chocolade zien toegeschreven, gelden voor variëteiten die 70 tot 85% cacao bevatten, wat wordt beschouwd als een ‘donkerchocolade'', legt Phipps uit.“Deze soorten chocolade bevatten doorgaans minder [toegevoegde] suiker en meer vezels, wat goed is voor het bevorderen van stabiele bloedsuikers.Ze bevatten ook meer vitamines, mineralen en antioxidanten.”

Cacao is opmerkelijk omdat het polyfenolen of plantaardige stoffen bevat die de menselijke gezondheid ten goede kunnen komen.Cacaobonen zijn zelfs een van de bekendste bronnen van polyfenolen in de voeding.Cacao bevat ook eiwitten, cafeïne en verschillende mineralen, waaronder kalium, fosfor, koper, ijzer, zink en magnesium.

Maar hoewel pure chocolade misschien een “beter voor u” keuze is vanwege het hogere cacaogehalte en minder toegevoegde suikers, kunnen alle chocoladesoorten u een betere keuze bieden.sommigevoedingswaarde.Maar het is belangrijk om de kleine verschillen te begrijpen die elke variëteit biedt om u te helpen bij het navigeren door uw eigen chocoladekeuzes.

Witte chocolade

Ondanks dat het de naam heeftchocoladein de titel is witte chocolade vrij van cacaobestanddelen.Witte chocolade bevat cacaoboter, melk en suiker zonder vaste cacaobestanddelen.

Eén ounce witte chocolade bevat ongeveer:

• 160 calorieën
• 2 g eiwit
• 10 g vet
• 18 gram koolhydraten
• 18 g suiker
• 0g vezels
• 60 mg calcium (6% dagelijkse waarde)
• 0,08 mg ijzer (0% ADH)
• 86 mg kalium (3% ADH)

Melkchocolade

Melkchocolade heeft tussen de 35% en 55% cacaomassa, wat meer is dan wat er in witte chocolade zit, maar minder dan die van pure chocolade.Melkchocolade wordt meestal gemaakt met cacaoboter, suiker, melkpoeder, lecithine en cacao.

Eén ons melkchocolade bevat:

• 152 calorieën
• 2 g eiwit
• 8g vet
• 17g koolhydraten
• 15 g suiker
• 1g vezels
• 53 mg calcium (5% ADH)
• 0,7 mg ijzer (4% ADH)

104 mg kalium (3% ADH)

Donkere chocolade

Pure chocolade is een vorm van chocolade die vaste cacaobestanddelen, cacaoboter en toegevoegde suiker bevat, zonder de melk of boter die in melkchocolade wordt aangetroffen.

Eén ounce pure chocolade (70-85% cacao) bevat:

• 170 calorieën
• 2 g eiwit
• 12 g vet
• 13g koolhydraten
• 7 g suiker
• 3g vezels
• 20 mg calcium (2% ADH)
• 3,4 mg ijzer (19% ADH)
• 203 mg kalium (6% ADH)

Voordelen van het eten van chocolade

Het eten van chocolade kan meer doen dan alleen een zoetekauw bevredigen.De consumptie van pure chocolade is gekoppeld aan een aantal behoorlijk indrukwekkende gezondheidsvoordelen, dankzij de hoge percentages cacao, flavonoïden en theobromine en het lage toegevoegde suikergehalte.

Helaas voor liefhebbers van witte en melkchocolade bieden chocoladevariëteiten met minder cacao mogelijk niet dezelfde voordelen.

Hier zijn enkele voordelen die mensen kunnen ervaren als ze pure chocolade in hun dieet opnemen.

U kunt een betere hartgezondheid hebben

Mensen met diabetes welttweemaal zoveel kans op een hartziekte of een beroerte dan degenen die geen diabetes hebben.En het eten van pure chocolade kan unieke voordelen voor de gezondheid van het hart bieden, vooral dankzij het polyfenolgehalte.Polyfenolen spelen een rol bij het genereren van stikstofmonoxide, een molecuul dat een gezonde bloedstroom bevordert, wat kan resulteren in een lagere bloeddruk en een lager risico op hart- en vaatziekten.

In een onderzoek uit 2019 inVoedingBij het evalueren van jonge en gezonde volwassenen verbeterde een dagelijkse inname van 20 gram (ongeveer 3/4 ounce) 90% cacaochocolade gedurende een periode van 30 dagen de vasculaire functie.Deze bevindingen benadrukken hoe het opnemen van chocolade met een hoog cacaogehalte een positief effect kan hebben op de gezondheid van het hart.

Mogelijk hebt u een betere bloedglucosecontrole

Hoewel het eten van chocolade geen wondermiddel is dat resulteert in ideale bloedglucosewaarden, kan het opnemen ervan als onderdeel van een gezond dieet volgens onderzoek de bloedglucoseregulatie helpen verbeteren.

Cacao kan de glucoseregulatie helpen verbeteren door de vertering en opname van koolhydraten in de darmen te vertragen.Bovendien zijn er aanwijzingen dat cacao de insulinegevoeligheid kan verbeteren.

Eén onderzoek uit 2021 in deTijdschrift voor lichaamswerk en bewegingstherapieëndat vrouwen met diabetes evalueerde, ontdekte dat de consumptie van pure chocolade en consistente Pilates-oefeningen verband hielden met een verlaagde nuchtere bloedglucose.

Het kiezen van de beste chocolade voor diabetes

Chocolade en een diabetesvriendelijk eetpatroon kunnen hand in hand gaan met een beetje knowhow.Hier zijn enkele tips voor het kiezen van de beste chocolade voor diabetes.

Waarnaar te zoeken

Omdat de meeste gezondheidsvoordelen die aan chocolade worden toegeschreven verband houden met het cacaogehalte, is het kiezen van variëteiten met een hoger cacaopercentage een goede manier om de potentiële voordelen te maximaliseren.

En als je echt je toegevoegde suikerinname wilt beperken als je chocolade eet, kun je chocolade kiezen die gezoet is met niet-voedzame zoetstoffen zoals stevia, monniksfruit, erythritol of inuline, die allemaal je bloedsuikerspiegel niet verhogen zoals andere zoetstoffen. zal,” vertelt Kelsey Kunik, RD, een geregistreerde diëtist en voedingsadviseur voor Fin vs FinGoed eten.(Bekijk onze gids over suikervervangers om beter te begrijpen wat het beste bij u past.)

Het kiezen van chocolade met eiwitrijke mixen, zoals noten, kan een goede keuze zijn voor mensen met diabetes.De eiwitten en gezonde vetten in de noten kunnen de opname van de toegevoegde suiker in de chocolade helpen vertragen en ervoor zorgen dat de chocolade beter vult.

Wat te beperken

Het beperken van chocoladetoevoegingen met een hoog toegevoegde suikergehalte, zoals karamel, is een verstandige keuze voor de bloedglucoseregulatie.Grote hoeveelheden toegevoegde suiker kunnen in de loop van de tijd bijdragen aan hoge bloedsuikers en diabetescomplicaties.

Cacao verwerkt met alkali, of Dutched cacao, heeft doorgaans minder heilzame plantaardige stoffen.Hierdoor kun je het beste kiezen voor chocolade die niet gemaakt is met op deze manier verwerkte cacao.

Ten slotte is het belangrijk om chocolade te beperken die geen hoog cacaogehalte heeft, zoals witte of melkchocolade.En onthoud: witte chocolade is cacaovrij, dus eventuele cacaogerelateerde gezondheidsvoordelen zijn mogelijk niet van toepassing.

Tips om chocolade op te nemen in een gezond diabetesdieet

Diabetes hebben betekent niet dat je de rest van je leven chocoladevrij moet zijn.Hoewel het niet wordt aanbevolen om elke dag een reep van bioscoopformaat te eten, zijn er nog een aantal voedzamere (en nog steeds heerlijke) manieren om chocolade in je eetpatroon op te nemen:

• Geniet van een ons pure chocolade na een maaltijd
• Verse bessen dompelen in gesmolten pure chocolade
• Genieten van een Pure Chocolade Hummus als tussendoortje
• Een snelle en gemakkelijke mok-brownie als je iets zoets nodig hebt

Wanneer u uw chocolade plukt, kies dan voor een donkere variant met een cacaogehalte van ten minste 70%, houd u aan een bewuste portiegrootte (1 tot 2 ounces) en probeer ervan te genieten vlak bij de maaltijd of met een eiwitrijk tussendoortje. helpen bij het ondersteunen van een gezonde bloedsuikerspiegel.

Het komt neer op

Mensen met diabetes kunnen chocolade absoluut in hun dieet opnemen en toch positieve gezondheidsresultaten ervaren.Na het eten genieten van een vierkantje pure chocolade of rond Valentijnsdag in een aardbei met pure chocolade bijten, dat is iets wat je moet doen als je ervan geniet.

Naast het volgen van een diabetesvriendelijk dieet, sporten volgens de aanbevelingen van uw arts en het omgaan met stress, is af en toe chocolade eten iets dat niet alleen plezierig is, maar ook enkele opmerkelijke gezondheidsvoordelen kan bieden!