New York – De verkoop van speciale voedingsmiddelen en dranken via alle retail- en foodservicekanalen bedroeg in 2022 bijna $194 miljard, een stijging van 9,3 procent ten opzichte van 2021, en zal naar verwachting tegen het einde van het jaar $207 miljard bereiken, volgens de jaarlijkse State of het Specialty Food Industry Report.

De specialiteitenmarkt wordt door SFA gedefinieerd als bestaande uit 63 categorieën voedingsmiddelen en dranken, die samen goed zijn voor bijna 22 procent van de verkoop van voedingsmiddelen en dranken in de detailhandel.Volgens het rapport waren chips, pretzels en snacks in 2022 de best verkochte categorie speciaalvoedsel in de detailhandel. Ze stegen in 2021 van de derde plaats naar de eerste categorie specialiteiten met een jaaromzet van meer dan 6 miljard dollar.

De top 10 categorieën speciaalvoedsel en dranken voor 2022 in detailhandelsverkopen waren:

1. Chips, pretzels, snacks
2. Vlees, gevogelte, zeevruchten (bevroren, gekoeld)
3. Kaas en plantaardige kaas
4. Brood en gebak
5. Koffie en warme chocolademelk, niet-RTD
6. Voorgerechten (gekoeld)
7. Chocolade en andere zoetwaren
8. Water
9. Desserts (diepvries)
10. Voorgerechten, lunch, diner (diepvries)

“De veerkrachtige speciaalvoedingsindustrie blijft bloeien ondanks de weersomstandigheden sinds 2020”, zegt Denise Purcell, vice-president van SFA, Resource Development.“Hoewel de voedselinflatie de afgelopen jaren een impact heeft gehad op de markt, stabiliseert deze zich en is de sector klaar voor de toekomst met verschillende positieve ontwikkelingen.Consumenten hebben meer retailkanalen waar ze speciale voedingsmiddelen kunnen kopen, de foodservice herstelt zich en makers innoveren op het gebied van inkoop, ingrediënten en promotie.”

Twee bestverkochte categorieën in 2022 – Entrées (gekoeld) en Chocolade en andere zoetwaren – behoorden ook tot de top 10 van snelst groeiende categorieën voor speciale voedingsmiddelen en dranken in 2022:

1. Energie- en sportdranken
2. Thee en koffie, RTD (gekoeld)
3. Voorgerechten (gekoeld)
4. Ontbijtproducten (bevroren)
5. Crème en creamers (gekoeld, houdbaar)
6. Chocolade en andere zoetwaren
7. Baby- en peutervoeding
8. Koekjes en snackrepen
9. Frisdrank
10. Voorgerechten en snacks (diepvries)