Waarom chocolade goed is voor je hart?
Een eerder onderzoek gepubliceerd in deEuropees tijdschrift voor preventieve cardiologieontdekt datchocoladekan inderdaad de hype waard zijn als het gaat om de gezondheid van het hart.Ze beoordeelden vijf decennia aan onderzoek onder meer dan 336.000 deelnemers om te zien hoe chocolade en je hart zich verhouden.Ze ontdekten dat het eten van chocolade minstens twee keer per week, vergeleken met één keer per week of minder, geassocieerd was met een 8% lager risico op coronaire hartziekte.Ze schreven dit toe aan de vaatontspannende werking van de bloedvaten die chocolade heeft.Ze spraken ook over de flavonoïden, een soort antioxidant die in cacao voorkomt, en waarvan bekend is dat ze ontstekingen verminderen en de groei van het goede type cholesterol, lipoproteïnen met hoge dichtheid, bevorderen.
Uit eerder onderzoek van Harvard bleek dat in een onderzoek onder ruim 31.000 Zweedse vrouwen van middelbare en oudere leeftijd, degenen die één of twee ons chocolade per week consumeerden (ongeveer twee porties) een 32 procent lager risico op hartfalen hadden dan vrouwen die dat aten. geen chocolade.Soortgelijke grootschalige onderzoeken hebben gesuggereerd dat mensen die regelmatig matige hoeveelheden chocolade eten, mogelijk minder last hebben van hoge bloeddruk, verharde slagaders en zelfs beroertes.
Onderzoekers weten niet precies hoe chocolade het hart helpt, maar een waarschijnlijke verklaring is dat verbindingen in cacao, flavanolen genaamd, helpen bij het activeren van enzymen die stikstofmonoxide vrijgeven - een stof die helpt de bloedvaten te verwijden en te ontspannen.Hierdoor kan het bloed vrijer door de bloedvaten stromen, waardoor de bloeddruk daalt.Stikstofmonoxide is ook betrokken bij het verdunnen van bloed en het verminderen van de neiging tot stolsels, wat mogelijk het risico op een beroerte verlaagt.
Bovendien is bekend dat enkele van de belangrijkste flavanolen in cacao, catechinen en epicatechinen (ook aangetroffen in rode wijn en groene thee) een gezonde, antioxiderende werking hebben op het hart, zoals het helpen voorkomen dat slagaderbedreigend LDL-cholesterol wordt omgezet in een meer hoog cholesterolgehalte. dodelijke, geoxideerde vorm.(Hoewel cacaoboter, het vette deel van chocolade, wat verzadigd vet bevat, is het meestal stearinezuur, een goedaardiger verzadigd vet dat de LDL-waarden niet lijkt te verhogen.) Cacaoflavonolen hebben ook ontstekingsremmende eigenschappen die de huid kunnen beschermen. hart en bloedvaten, en zou dus op een dag een rol kunnen spelen bij het beheersen van andere ziekten die verband houden met ontstekingen en schade aan bloedvaten, zoals diabetes en de ziekte van Alzheimer.
Als je de meeste flavanolen uit je chocoladefixatie wilt halen, moet je misschien wat op jacht gaan, aangezien de meeste fabrikanten het flavanolgehalte niet op hun productetiketten vermelden.Maar aangezien de verbindingen alleen in de cacaocomponent van chocolade voorkomen, zou het zoeken naar cacao, of chocolade met een hoger cacaogehalte, theoretisch gezien meer flavanolen jouw kant op moeten sturen.Dat geldt ook voor pure chocolade in plaats van melkchocolade, die vanwege de toegevoegde melk een lager percentage cacaobestanddelen bevat.Kies ook voor natuurlijke cacao in plaats van beschadigd cacaopoeder, omdat een aanzienlijke hoeveelheid flavanolen verloren gaat als cacao alkalisch wordt gemaakt.Natuurlijk zijn al deze stappen geen garantie voor hoge flavanolen, aangezien productieprocessen zoals het roosteren en fermenteren van cacaobonen ook een enorm effect kunnen hebben op het flavanolgehalte – en die variëren sterk van merk tot merk.U kunt het beste contact opnemen met de fabrikant en ernaar vragen.
Maar natuurlijk moeten de positieve effecten van het regelmatig eten van chocolade getemperd worden door de realiteit dat er veel suiker en vet in zit (vooral de effecten die toegevoegd worden als je jezelf te veel chocolade geeft in de vorm van whoopie pies of Snickers repen).Al die extra calorieën kunnen snel extra kilo's opleveren, waardoor al het goede dat de flavanolen hebben teweeggebracht gemakkelijk teniet wordt gedaan.Het is nog steeds beter om chocolade te blijven zien als een traktatie en niet als een behandeling.
Posttijd: 06 mei 2024 
