Wanneer de snacks waar je naar hunkert misschien beginnen met "chocolade" en eindigen met "koekjes", kan het moeilijk zijn om tijdens stressvolle tijden gezonde eetgewoonten aan te houden.
Chef-kok Nicole Burgess hielp met haar recept voor de National Chocolate Chip Cookie Day op 4 augustus. Burgess is de banketbakker van de banketbakkers in het Pechanga Resort Casino in Temecula, Californië.Ze hopen recepten te bereiden voor degenen die van deze situatie af kunnen komen, de zogenaamde quarantainegewichten.
Burgess zei: "Ik heb deze 'gezonde' chocoladekoekjes oorspronkelijk per ongeluk thuis gemaakt," Burgess besloot in plaats daarvan amandelmeel te gebruiken toen ze niet elke dag gewone bloem kon eten.De versie van amandelmeel heeft een lager koolhydraatgehalte en een hoger gehalte aan gezonde vetten en vezels, wat verrassend is.
Ze zei dat als ze de nieuwe versie vergelijkt met de originele versie, "ze dezelfde smaak voor mij hebben."“Dus heb ik het opgenomen in het speciale evenement dat we vóór de COVID-19-pandemie in Pechanga hebben gebakken, en heb ik steeds meer gezonde alternatieven toegevoegd om ze gezonder te maken.
“Tot nu toe hebben we geweldige feedback gekregen!”Burgess toegevoegd.“Persoonlijk vind ik ze leuk.Ze hebben dezelfde decadente koekjessmaak, maar hebben geen innerlijk gevoel.Nu hebben veel mensen moeite om de sportschool te sluiten, en nu zijn het de meest zogenaamde "dieetkoekjes".Goede tijd.”
Ze zei dat hoewel deze koekjes niet op het normale menu van Pechanga staan, ze wel voor speciale evenementen zijn gebruikt.
"Meestal ontvangen we verzoeken voor specifieke dieetbeperkingen - koolhydraatarm, veganistisch, keto, enz., en we kunnen ze bijna altijd tegemoet komen.Voor zover ik weet, zeggen gasten die deelnemen aan speciale evenementen dat ze hetzelfde smaken als gewone koekjes. De calorierijke en vetrijke koekjes hebben precies dezelfde smaak, maar er is geen schuldgevoel.”
Voeg het natte en droge mengsel samen en roer tot al het droge mengsel is opgenomen.Als je een elektrische mixer gebruikt, meng dan goed om alles te mengen (ongeveer 2 minuten).Roer de chocoladeschilfers erdoor.Vergeet niet om het koekjesdeeg niet te lang te mengen.
Bereidingswijze: Als je de koekjes krokanter wilt hebben, kun je ze nog een minuut of twee in de oven zetten.Controleer elke minuut of je ze uiteindelijk niet verbrandt.Als je van dit plakkerige, taaie koekje houdt, gebruik dan altijd de kleinere aanbevolen tijd.
Voorzorgsmaatregelen bij het bewaren: De gebakken koekjes kunnen ingevroren worden bewaard.Als de bereidingstijd onvoldoende is, zei Burgess, kun je de koekjesdeegballen het beste invriezen en bakken wanneer dat nodig is.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel / whatsapp ： +86 15528001618 (Suzy)