Lily Vanilli is een held onder het foodpubliek.Ze is een autodidactische bakker met een trouwe aanhang in haar volledig vrouwelijke bakkerij in Oost-Londen.Ze heeft taarten gemaakt voor enkele van de grootste muzieksterren, waaronder Madonna en Elton John.

Toen de corona-lockdown kwam, richtte ze haar aandacht op toegankelijke recepten voor mensen die thuis vastzaten, en kwam op het idee voor een bloemloze chocoladetaart, die ze met Bloomberg wilde delen.

“Toen ik leerde bakken, beschouwde ik chocoladetaart als het kenmerk van een goede bakker”, zegt ze.“Sommige recepten waren behoorlijk ingewikkeld.Ik wilde iets dat heel eenvoudig was, maar toch restaurantkwaliteit.

“Ik bedacht dit in de vorm van een bouwpakket en het had echt zijn moment.Het is een lockdown-project en iedereen was thuis aan het bakken”, zegt ze.De kits zijn hier te koop of je kunt het gewoon helemaal opnieuw proberen te bereiden, met ingrediënten uit de winkel, zoals ik deed.Het was de eerste keer dat ik ooit een cake probeerde te bakken, en het recept is opmerkelijk eenvoudig.

Ik moet toegeven dat mijn resultaat gemengd was.De cake zag er geweldig uit in de pan en smaakte heerlijk, met een lichte, knapperige korst en een kleverige kern die rijk was zonder onnodig zwaar te zijn.Helaas besloot ik in mijn enthousiasme om het op een bord te leggen terwijl het nog warm was, waarna er stukjes van af vielen.Dus leer alsjeblieft van mijn fout en laat het eerst afkoelen.

⁠Een cakeblik van 18 cm (8″ of 9″ blikken zijn voldoende)⁠Een garde, twee kommen en een pan⁠Vierkant bakpapier⁠

225 g pure chocolade⁠90 g donkerbruine suiker⁠35 g cacaopoeder⁠1 theelepel bakpoeder⁠125 g ongezouten boter⁠4 eieren

1. Verwarm uw oven voor op 180° C (356° F).Gebruik wat boter om een ​​taartvorm van 20 cm in te vetten en plak het bakpapier op zijn plaats.Het papier moet te groot zijn voor de pan en boven de randen uitsteken.

3. Snijd de boter en de chocolade in kleine stukjes en smelt ze samen au bain-marie (een metalen of glazen kom die boven een pan wordt geplaatst met 2,5 cm water erin) op middelhoog vuur.Roer om langzaam te smelten.Meng tot alles gesmolten en afgekoeld is.(Tip: Haal de kom voor 3/4 van het smelten van het vuur. Je mix koelt af terwijl de rest van de chocolade smelt. Je kunt ook de boter en chocolade in een magnetronbestendige kom doen en 1,5 minuut laten smelten. met tussenpozen van 30 seconden, roeren na elke explosie.)

4. Klop in een andere kom de eieren met de hand ongeveer 20 seconden goed met een garde.Voeg het ei toe aan het koele chocolademengsel en klop alles opnieuw met de handgarde totdat het er glanzend uitziet.6. Voeg het cacaomengsel toe en roer om gelijkmatig te combineren.7.Giet het cakemengsel in de beklede pan, zodat het waterpas staat.

5. Kook 19-20 minuten voor een blik van 18 cm.Je cake moet net gebakken zijn, maar wiebelig als je de vorm schudt.Je wilt een mooi kleverig centrum.Het is normaal dat de cake rijst en vervolgens inzakt zodra hij is afgekoeld.Als u een groter blik gebruikt, controleer dit dan na 18 minuten.Het blijft vier tot vijf dagen goed.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)