Lily Vanilli is een held bij het voedselpubliek.Ze is een autodidactische bakker met een trouwe aanhang bij haar volledig vrouwelijke bakkerij in Oost-Londen.Ze heeft taarten gemaakt voor enkele van de grootste muzieksterren, waaronder Madonna en Elton John.

Toen de coronavirusvergrendeling kwam, richtte ze zich op toegankelijke recepten voor mensen die thuiszitten, en kwam op dit idee voor een bloemloze chocoladetaart, die ze heeft afgesproken om te delen met Bloomberg.

"Toen ik leerde bakken, beschouwde ik chocoladetaart als het kenmerk van een goede bakker", zegt ze.“Sommige recepten waren best ingewikkeld.Ik wilde iets dat heel eenvoudig was, maar toch restaurantkwaliteit.

“Ik bedacht dit in een kitvorm en het had echt zijn moment.Het is een lockdown-project en iedereen was thuis aan het bakken”, zegt ze.De kits zijn hier te koop of je kunt het gewoon helemaal opnieuw proberen te koken, met in de winkel gekochte ingrediënten, zoals ik deed.Het was de eerste keer dat ik ooit probeerde een cake te bakken, en het recept is opmerkelijk eenvoudig.

Ik moet toegeven dat mijn resultaat gemengd was.De cake zag er geweldig uit in de pan en smaakte heerlijk, met een lichte, knapperige korst en een kleverig centrum dat rijk was zonder al te zwaar te zijn.Helaas, in mijn enthousiasme, besloot ik het toen nog warm op een bord te leggen, waarna er stukjes van vielen.Dus leer alsjeblieft van mijn fout en laat het eerst afkoelen.

⁠Een cakevorm van 7″ (18 cm) (vormen van 8″ of 9″ zijn voldoende)⁠Een garde, twee kommen en een steelpan⁠Vierkant bakpapier⁠

225 g donkere chocolade⁠90g donkerbruine suiker⁠35g cacaopoeder⁠1 theelepel bakpoeder⁠125g ongezouten boter⁠4 eieren

1. Verwarm je oven voor op 180° C (356° F).Vet een cakevorm van 7″ in met wat boter en plak het bakpapier op zijn plaats.Het papier moet te groot zijn voor de pan en boven de randen uitsteken.

3. Hak de boter en chocolade in kleine stukjes en smelt ze samen in au-bain-marie (een metalen of glazen kom die op een pan met een centimeter water erin wordt geplaatst) op middelhoog vuur.Roer om langzaam te smelten.Mix tot alles gesmolten en afgekoeld is.(Tip: haal de kom 3/4 van het vuur van het vuur na het smelten. Je mix zal afkoelen terwijl de rest van de chocolade smelt. Je kunt de boter en chocolade ook in een magnetronbestendige kom doen en 1,5 minuut laten smelten met tussenpozen van 30 seconden, roerend na elke explosie.)

4. Klop in een andere kom de eieren met de hand ongeveer 20 seconden goed met een garde.5.Voeg het ei toe aan het koele chocolademengsel en klop het opnieuw met de handgarde tot het er glanzend uitziet.6. Voeg het cacaomengsel toe en roer om gelijkmatig te combineren.7.Giet de cakemix in de met bakpapier beklede vorm zodat deze waterpas staat.

5. Kook 19-20 minuten voor een bakvorm van 7″.Je cake moet net bovenop gebakken zijn, maar wiebelt als je de vorm schudt.Je wilt een mooi kleverig centrum.Het is normaal dat de cake rijzen en daarna zinken als hij is afgekoeld.Als u een groter blik gebruikt, controleer dit dan na 18 minuten.Het blijft vier tot vijf dagen goed.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)